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第154回　食育に関するアンケート集計結果および分析

担当課

健康こども部　健康増進課

登録者数

1,463人

実施期間

令和6年2月1日（木曜日）から2月7日（水曜日）

回答者数（回答率）

728人（49.8％）

回答者の属性

年齢

年代	回答者数	比率
10代	1人	0.1％
20代	12人	1.6％
30代	50人	6.9％
40代	146人	20.1％
50代	233人	32.0％
60代	150人	20.6％
70代	110人	15.1％
80代	26人	3.6％

性別

性別	回答者数	比率
男性	349人	47.9％
女性	379人	52.1％

設問と回答

設問1

ご自分の健康状態について、どのように感じていますか。

回答者数728人

回答内容	回答件数	比率
とても良い	115件	15.8％
どちらかといえば良い	375件	51.5％
どちらとも言えない	151件	20.7％
あまり良くない	80件	11.0％
良くない	7件	1.0％

分析

「とても良い」、「どちらかといえば良い」と回答したモニターは合わせて67.3%に対し、「あまり良くない」、「良くない」と回答したモニターは合わせて12.0%となり、多くのモニターがご自分の健康状態について良いと感じていることがわかりました。

設問2

「食育」に関心がありますか。

回答者数728人

回答内容	回答件数	比率
関心がある	237件	32.6％
どちらかといえば関心がある	346件	47.5％
どちらかといえば関心がない	90件	12.4％
関心がない	36件	4.9％
わからない	19件	2.6％

分析

「関心がある」、「どちらかといえば関心がある」と回答したモニターは合わせて80.1%で、多くのモニターが食育に関心があることがわかりましたが、市の目標値（注記1）82.2%以上より低い結果となりました。

設問2-2

「食育」に関心を持ったきっかけを教えてください。（複数回答可）

回答者数583人

回答内容	回答件数	比率
家庭で日頃から親に教わっていた	102件	17.5%
学校で習った	42件	7.2%
結婚した	48件	8.2%
親になった	233件	40.0%
子どもが学校等で学習したことに影響された	50件	8.6%
食に関する事件を聞いた	44件	7.5%
農林漁業体験に参加した	17件	2.9%
食に関するイベントに参加した	36件	6.2%
新聞やテレビなどのメディアで知った	213件	36.5%
広報うらやす・市公式サイトで知った	34件	5.8%
通院や健康診断で食生活の改善の必要性を認識した	186件	31.9%
スポーツや体力づくりのため	143件	24.5%
その他	40件	6.9%

分析

「親になったこと」と回答したモニターが40.0%と最も多く、以下、「新聞やテレビなどのメディアで知った」と回答したモニターが36.5%、「通院や健康診断で食生活の改善の必要性を認識した」と回答したモニターが31.9%となりました。

設問3

主食（ご飯・パン・麺等）、主菜（肉・魚・卵・大豆製品等を使ったメイン料理）、副菜（野菜・きのこ・芋・海藻等を使った小鉢・小皿料理）が揃った食事を1日に2回以上とる頻度を教えてください。

回答者数728人

回答内容	回答件数	比率
ほとんど毎日	371件	51.0%
週に4から5日	126件	17.3%
週に2から3日	139件	19.1%
ほとんどない	92件	12.6%

分析

「ほとんど毎日」と回答したモニターが51.0%となり、半数以上のモニターが主食・主菜・副菜を揃えて食べており、市の目標値（注記1）38.2%以上や国の現状値（注記2）36.4％、国の目標値50％（注記3）と比較すると高いことがわかりました。

設問4

朝食をとる頻度を教えてください。

回答者数728人

回答内容	回答件数	比率
ほとんど毎日	600件	82.4%
週に4から5日	38件	5.2%
週に2から3日	19件	2.6%
ほとんどとらない	71件	9.8%

分析

「週に2から3日」、「ほとんどとらない」と回答したモニター（朝食を欠食する人）は合わせて12.4％となり、市の目標値（注記1）12.8％以下より低いことがわかりました。

設問4-2

朝食をとらない際の最も大きな理由を教えてください。

回答者数128人

回答内容	回答件数	比率
時間がないから	30件	23.4%
準備が面倒だから	11件	8.6%
食欲が湧かないから	33件	25.8%
以前から食べる習慣がないから	22件	17.2%
減量（ダイエット）をしているから	16件	12.5%
朝食が用意されていないから	4件	3.1%
その他	12件	9.4%

分析

「食欲が湧かない」からと回答したモニターが25.8%と最も多く、次に「時間がないから」と回答したモニターが23.4%となりました。

設問5

朝食を誰かと一緒に食べる頻度を教えてください。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
ほとんど毎日	300件	41.2%
週に4から5日	41件	5.6%
週に2から3日	82件	11.3%
ほとんどない	305件	41.9%

分析

「ほとんどない」と回答したモニターが41.9%と最も多く、市の目標値（注記1）28.1％以下よりも高い結果となりました。

設問6

夕食を誰かと一緒に食べる頻度を教えてください。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
ほとんど毎日	452件	62.1%
週に4から5日	69件	9.5%
週に2から3日	86件	11.8%
ほとんどない	121件	16.6%

分析

「ほとんど毎日」と回答したモニターが62.1%と最も多いことがわかりました。「ほとんどない」と回答したモニターは16.6％となり、市の目標値（注記1）12.2％以下よりも高い結果となりました。

設問7

生活習慣病の予防や改善のために、減塩する（塩分をとりすぎないようにする）ことに気をつけていますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
とても気をつけている	83件	11.4%
気をつけている	345件	47.4%
あまり気をつけていない	246件	33.8%
全く気をつけていない	52件	7.1%
わからない	2件	0.3%

分析

「とても気をつけている」、「気をつけている」と回答したモニターは合わせて58.8%で、市の目標値（注記1）61.6％以上より低い結果となり、4割以上のモニターが減塩に気を付けていないことがわかりました。

設問8

健康維持に必要な野菜の量（1日350グラム以上）をどのくらいの頻度で摂取していますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
ほとんど毎日	145件	19.9%
週に4から5日	210件	28.8%
週に2から3日	291件	40.0%
ほとんど食べない	82件	11.3%

分析

「ほとんど毎日」と回答したモニターが19.9％となり、市の目標値（注記1）23.9％よりも低く、多くのモニターが健康維持に必要な野菜量を毎日摂取できていないことがわかりました。

設問9

健康維持に必要な果物の量（1日100グラム以上）をどのくらいの頻度で摂取していますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
ほとんど毎日	192件	26.4%
週に4から5日	130件	17.9%
週に2から3日	194件	26.6%
ほとんど食べない	212件	29.1%

分析

「ほとんど毎日」と回答したモニターは26.4％となり、多くのモニターが健康維持に必要な果物量を毎日摂取できていないことがわかりました。

設問10

ふだんから、ゆっくりよく噛んで食べていますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
ゆっくりよく噛んで食べている	55件	7.6%
どちらかといえばゆっくりよく噛んで食べている	266件	36.5%
どちらかといえばゆっくりよく噛んで食べていない	300件	41.2%
ゆっくりよく噛んで食べていない	107件	14.7%

分析

「ゆっくりよく噛んで食べている」、「どちらかといえばゆっくりよく噛んで食べている」と回答したモニターは合わせて44.1%で、国の現状値（注記2）47.3％、国の目標値（注記3）55％と比較すると低く、モニターの半数以上が「ゆっくりよく噛んで食べること」ができていないことがわかりました。

設問11

食品の表示の見方や食中毒菌についてなど、食品の安全性に関する知識がどのくらいありますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
十分にあると思う	67件	9.2%
ある程度あると思う	407件	55.9%
あまりないと思う	227件	31.2%
全くないと思う	27件	3.7%

分析

「十分にあると思う」、「ある程度ある」と思うと回答したモニターは合わせて65.1%で、市の目標値（注記1）60.4％以上より高いものの、国の現状値（注記2）75.2％、国の目標値（注記3）80％以上よりも低く、食品の安全性に関する知識がないと思っているモニターが3割以上いることがわかりました。

設問12

食育に関する情報をどのように入手していますか。（複数回答可）

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
学校等での行事や講話（保護者会等）	33件	4.5%
学校等からの配布物	53件	7.3%
自治会等地域でのイベントやPR	22件	3.0%
企業、店舗等のイベントやPR	70件	9.6%
行政機関のイベントやPR	81件	11.1%
新聞	248件	34.1%
テレビ	382件	52.5%
雑誌	105件	14.4%
インターネット	435件	59.8%
FacebookやX（旧Twitter）等のソーシャルメディア	69件	9.5%
その他	58件	8.0%

分析

「インターネット」と回答したモニターが59.8%と最も多く、次に「テレビ」と回答したモニターが52.5%、「新聞」と回答したモニターが34.1%となり、メディアによって情報を入手している人が多いことがわかりました。

設問13

災害時の備えとして、飲料水・食糧をどのくらい備蓄していますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
7日分以上備蓄している	117件	16.1%
3から6日分程度備蓄している	306件	42.0%
2日分程度備蓄している	186件	25.5%
1日分程度備蓄している	53件	7.3%
備蓄していない	66件	9.1%

分析

「7日分以上備蓄している」、「3から6日分程度備蓄している」と回答したモニターは合わせて58.1％で、市の目標値（注記1）35.5％より高く、半数以上のモニターが3日分以上備蓄していることがわかりました。

設問14

これまで、あなたまたはあなたのご家族は、農林漁業体験に参加したことがありますか。

注記：農林漁業体験=農作業に取り組んだり、牧場体験を行ったり、地引網や養殖等の体験をしたり、食への感謝の気持ちや理解を深めるため、生産から消費のプロセスを体験すること

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
ある	251件	34.5%
ない	462件	63.5%
わからない	15件	2.1%

分析

「ある」と回答したモニターは34.5%であり、市の目標値（注記1）26.1％より高いものの、国の現状値（注記2）65.7％、国の目標値（注記3）70％以上よりも大幅に低いことがわかりました。

設問15

食べ残しを減らす努力をしていますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
いつもしている	537件	73.8%
時々している	142件	19.5%
あまりしていない	35件	4.8%
全くしていない	9件	1.2%
わからない	5件	0.7%

分析

「ある」と回答したモニターは34.5%であり、市の目標値（注記1）26.1％より高いものの、国の現状値（注記2）65.7％、国の目標値（注記3）70％以上よりも大幅に低いことがわかりました。

設問16

地域や家庭で受け継がれてきた料理や味、作法を受け継いでいますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
受け継いでいる	339件	46.6%
受け継いでいない	258件	35.4%
わからない	131件	18.0%

分析

「受け継いでいる」と回答したモニターは46.6%で、国の現状値（注記2）50.4％、国の目標値（注記3）55％以上よりも低く、料理や味、作法を受け継いでいるモニターが少ないことがわかりました。

設問17

ご自身の食生活に問題があると感じていますか。

回答者728人

回答内容	回答件数	比率
問題はない	285件	39.1%
問題があるので改善したい	335件	46.0%
問題はあるが改善しようと思わない	82件	11.3%
食生活にあまり関心がない	26件	3.6%

分析

「問題があるので改善したい」、「問題はあるが改善しようと思わない」と回答したモニターは合わせて57.3％となり、ご自身の食生活の問題を自覚していて「改善したい」と感じているモニターが46.0％、問題を自覚しているものの「改善しようと思わない」モニターが11.3％であることがわかりました。

設問17-2

そう思う最も大きな理由を教えてください。

回答者82人

回答内容	回答件数	比率
時間がないから	6件	7.3%
面倒だから	21件	25.6%
改善する必要がないから	4件	4.9%
現状に満足しているから	34件	41.5%
金銭的に負担だから	11件	13.4%
改善する方法がわからないから	3件	3.7%
その他	3件	3.7%

分析

「問題はあるが改善しようと思わない」と思った理由として、「現状に満足しているから」と回答したモニターが41.5％、以下、「面倒だから」と回答したモニターが25.6％、「金銭的に負担だから」と回答したモニターが13.4％となりました。

設問18

食育についてあなたのご意見をご自由に記入してください。

回答

食育に関するご意見は、728人中218人（29.9%）のモニターからいただきました。

食育について、「食育を教育現場や家庭で教える必要がある」や、「バランスよく食事をつくることができない」といったご意見を多くいただきました。

また、「イベントや講習会に参加したい」、「食育に関する情報を発信してほしい」というご要望や、「食育を通じて健康になりたい」、「普段から気を付けている」といった食育に対して前向きなご意見も見られました。

まとめ

今回のアンケート結果を通して、モニターの皆さんの食育の取り組みの現状を知ることができました。

モニターの皆さんの5割以上が主食、主菜、副菜が揃った食事を1日に2回以上とられ、災害時の備えとして3日分以上の飲料水や食糧を備蓄されていました。また、モニターの皆さんの9割が食べ残しを減らす努力をされるなど、食育の関心が高いことがわかりました。

一方で、朝食をとる人、減塩に気を付けている人、健康維持に必要な野菜・果物の量を摂取している人、ゆっくりよく噛んで食べてない人については、市の目標値や国の現状値、国の目標値と比較し、低い結果となっており、健全な食生活を実践できている人が少ないことがわかりました。

今後、より多くの人に関心を持っていただけるよう食育に関する取り組みの充実を図るとともに、生活習慣病の発症予防や生活の質の向上などの観点から、ライフステージに応じた望ましい食生活を実践できるよう啓発活動を推進します。

注記1：市の目標値＝浦安市食育推進計画より
注記2：国の現状値＝食育に関する意識調査報告書（令和4年3月農林水産省）より
注記3：国の目標値＝第4次食育推進基本計画より

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モニターの皆さん、アンケートにお答えいただきましてありがとうございました。皆さんのご意見は、今後の市政運営の参考にさせていただきます。

今後も、Uモニへのご協力をお願いします。